Баклажаны с овощами и соевым соусом на сковороде

ШАГ 1 Подготовить необходимые ингредиенты.

ШАГ 2 Баклажаны хорошо вымыть под проточной водой, обрезать с обеих краев, разрезать пополам и каждую часть еще разрезать примерно на 6–8 брусочков.

ШАГ 3 Нарезанные баклажаны посолить.

ШАГ 4 Баклажаны хорошо перемешать и выложить на дуршлаг (примерно на 10 минут), чтобы немного стекла жидкость.

ШАГ 5 Влить в сковороду 35 мл подсолнечного масла. Выложить подготовленные баклажаны и обжарить со всех сторон.

ШАГ 6 Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой.

ШАГ 7 Сладкий красный перец очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой.

ШАГ 8 На отдельную сковороду вылить 35 мл подсолнечного масла и выложить нарезанный соломкой лук.

ШАГ 9 Добавить в сковороду нарезанный перец. Поставить сковороду с луком и перцем на медленный огонь.

ШАГ 10 Помидоры черри хорошо вымыть, немного просушить и разрезать пополам.

ШАГ 11 Выложить нарезанные помидоры в сковороду к луку и перцу. Жарить все до румяного цвета.

ШАГ 12 Чеснок очистить, хорошо вымыть, просушить, выдавить через пресс и смешать в отдельной емкости с соевым соусом.

ШАГ 13 Вылить соевый соус с чесноком в сковороду к жареным баклажанам. Жарить на среднем огне примерно 7–10 минут, периодически помешивая.

ШАГ 14 Выложить в сковороду к баклажанам готовые овощи. По желанию досолить.

ШАГ 15 Накрыть крышкой и тушить еще примерно 5 минут. По желанию подать с листиком петрушки.