Как приготовить блюдо Сом в киндзмари
ШАГ 1 Чистим сома и целым куском кладем в неглубокую кастрюлю с подсоленной водой так, чтобы вода покрывала рыбу. Кидаем в кастрюлю лавровый лист, 1 головку лука и варим 30–40 минут. Потом сома вынимаем, а бульон сохраняем для соуса.
ШАГ 2 Даем рыбе остыть, а потом режем на куски.
ШАГ 3 Готовим соус: винный уксус разбавляем холодным рыбным бульоном и добавляем много мелко нарезанной кинзы; все перемешиваем.
ШАГ 4 Заливаем соусом рыбу, нарезанную порционными кусками. Настаиваем 1,5–2 часа.
