Спагетти с мидиями в томатном соусе

ШАГ 1 Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в сотейнике на оливковом масле до размягчения. Добавить томатную пасту, сок, специи и проварить минут 5 на среднем огне. Пюрировать, вернуть на огонь и добавить мидии. Проварить в течение 3–5 минут (очень не советую варить дольше, ибо мидии имеют свойство превращаться в резину очень быстро).

ШАГ 2 Спагетти отварить в правильном количестве кипящей подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.

ШАГ 3 В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла, обжарить на нем спагетти в течение 3 минут. Добавить соус, энергично перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Через 2 минуты паста готова.

ШАГ 4 По желанию посыпать мелко рубленной петрушкой.