Салат с устрицами

Добавил:admin

07 октября 2022

Калорийность блюда: 447 ккал *
Содержит жиров: 29 грамм
Содержит белков: 41 грамм
Содержит углеводов: 15 грамм
*Расчёт для сырых продуктов

Рецепт салата из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года подразумевает использование консервированных устриц или, делают поправку авторы, если вам попадутся моллюски в свежем виде — их нужно обязательно сварить в бульоне с петрушкой и сельдереем. Мы сварили — и получили по вкусу нечто среднее между мидиями и яйцом пашот. Сам салат — с зеленым яблоком, белым вином, картофелем и зеленью — для любых морепродуктов окружение вполне современное и беспроигрышное. Если хотите сохранить устричную свежесть и придать салату более морской характер - положите в него свежие устрицы.

Время приготовления:

20 минут

Количество порций:

Ингредиенты для приготовления Салат с устрицами:

Свежие устрицы 10 штук

Картофель 2 штуки

Яблоко 1 штука

Белое сухое вино 1,5 столовых ложек

Майонез ¼ стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Петрушка по вкусу

Как готовить:

Пошаговая инструкция:

ШАГ 1 Очищенный от кожи и нарезанный вареный картофель залить белым вином и дать постоять 10–15 минут.

ШАГ 2 Устрицы извлечь из банки и слить жидкость, свежие устрицы в случае использования сварить в воде с солью и сельдереем или петрушкой, охладить и очистить от пленок.

ШАГ 3 Перед подачей картофель, устрицы и ломтики яблок смешать с соусом майонез, уложить в салатник.

ШАГ 4 Сверху густо посыпать зеленью петрушки и украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц.

Теги:

Свежие устрицы Картофель Яблоко Белое сухое вино Майонез Куриное яйцо Петрушка главная Салаты Советская кухня Пошаговые рецепты

Ингредиенты для приготовления Салат с устрицами:

Как готовить:

Похожие рецепты