Шашлык из красной рыбы на решетке

ШАГ 1 Разрежьте красную рыбу на большие куски толщиной примерно по 3 сантиметра. Рыба нежная, поэтому нож должен быть острый, как бритва. Рыбу чистить не обязательно, шкуру с чешуей во время еды легко можно отделить от рыбы.

ШАГ 2 Натрите ее оливковым маслом, специями для шашлыка и солью, каждый кусок отдельно.

ШАГ 3 Оставьте рыбу мариноваться, а сами разожгите костер.

ШАГ 4 Когда костер прогорит, разложите рыбу на решетке.

ШАГ 5 Поставьте решетку на мангал. Надо следить, чтобы жар был совсем небольшой, тогда семга получится очень нежной и сочной. На сильном жаре легко рыбу пересушить.

ШАГ 6 Обжарьте рыбу, изредка переворачивая решетку, чтобы рыба равномерно пропеклась со всех сторон. Приготовится она очень быстро. Все, конечно, зависит от силы жара углей, моя рыба была готова через 15 минут.

ШАГ 7 Готовую рыбу снимите с решетки. пока она еще горячая. Иначе она намертво прилипнет к решетке и ее придется отдирать.