Соус Lizano (Costa Rican Salsa)

ШАГ 1 Удалите стебли чили и нарежьте их продольно пополам.

ШАГ 2 Удалите зерна, должна остаться только мякоть.

ШАГ 3 Разогрейте сковороду (чугунную или из нержавеющей стали) на среднем огне.

ШАГ 4 Выложите кусочки чили в сковороду и обжарьте, переворачивая, в течение 2 минут.

ШАГ 5 Добавьте воду и убавьте огонь, тушить около 5 минут.

ШАГ 6 Далее положите кусочки чили с блендер и измельчите.

ШАГ 7 Отмерьте 1 стакан воды, в которой варился чили и также добавьте в блендер.

ШАГ 8 Добавьте лук, морковь, сахар, лимонный сок, уксус, соль, патоку и овощной бульон (по желанию).

ШАГ 9 Измельчите все до состояния пюре.

ШАГ 10 Добавить оставшиеся приправы по вкусу.