Луковый суп с меренгой из козьего сыра
- Калорийность блюда:
- Содержит жиров:
- Содержит белков:
- Содержит углеводов:
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 чвс
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Луковый суп с меренгой из козьего сыра:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Сварить куриный бульон, процедить и держать подогретым.
ШАГ 2 В вино всыпать сахар, перемешать до полного растворения.
ШАГ 3 Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. И, чтобы не обливаться горючими слезами, лучше всего использовать для этого терку-шинковку.
ШАГ 4 В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло с добавлением оливкового. Всыпать туда лук, постоянно помешивая томить его 10 минут.
ШАГ 5 Муку поджарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде. Затем сразу добавить ее к луку и хорошо перемешать.
ШАГ 6 Влить вино, перемешать, тушить 5 минут, после чего добавить 2/3 бульона, посолить, поперчить и готовить на медленном огне под крышкой 15 минут.
ШАГ 7 Тем временем, хлеб нарезать кружочками, подсушить в тостере. Двумя большими ложками сформировать из сыра меренги и подрумянить их сверху при помощи кулинарной горелки. Выложить меренги на тосты, украсить листочком петрушки.
ШАГ 8 Перемешать в кастрюле лук, добавить оставшийся бульон, проверить на соль и варить еще 15 минут.
ШАГ 9 Готовый суп разлить по тарелкам и отправить по нему в плавание тосты с меренгами. Подавать тут же, пока «корабли» не пошли ко дну.
