Зеленый борщ Елены Никифоровой
- Калорийность блюда: 513 ккал *
- Содержит жиров: 37 грамм
- Содержит белков: 32 грамм
- Содержит углеводов: 15 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час
Количество порций:
10
Ингредиенты для приготовления Зеленый борщ Елены Никифоровой:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Зеленый лук и укроп нарубить в блендере, слегка посолив. Пропустить несоленое сало через мясорубку, положить в блендер к зелени и перемешать.
ШАГ 2 Лук разрезать на четвертинки, а затем тонкой соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой длиной 3-4 сантиметра. Обжарить в разных сковородках на растительном масле до золотистого цвета.
ШАГ 3 Отварить картофель в бульоне почти до готовности.
ШАГ 4 Стебли щавеля очень мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и снять с огня. Листья щавеля нарезать крупно.
ШАГ 5 В кипящий бульон с картофелем отправить пассерованные овощи и стебли щавеля вместе с водой.
ШАГ 6 Как только суп снова закипит, бросить щавель. Держать на огне до первого булька.
ШАГ 7 Яйца взбить и влить их в борщ тонкой струйкой. Добавить перетертое сало. Снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 8 Добавить мелко нарезанное мясо. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной.
