Лотарингский вишневый пирог

ШАГ 1 Отделите белки от желтков. Сахарную пудру взбейте с желтками до образования однородной пенообразной массы. Не переставая взбивать, влейте растительное масло.

ШАГ 2 В другой миске взбейте творог (если он суховат, добавьте сметаны) и соедините его с яично-сахарной массой.

ШАГ 3 Смешайте муку и разведенные в молоке дрожжи, тоже выложите в яично-творожную смесь, энергично перемешивая. Влейте вишневый ликер. Взбитые белки введите осторожно в тесто.

ШАГ 4 Смажьте маслом форму, положите в нее раскатанный пласт.

ШАГ 5 Вишни разложите на тесте; слегка встряхните форму, чтобы ягоды чуть-чуть вдавились в тесто (в процессе выпечки тесто еще поднимется и почти полностью закроет ягоды).

ШАГ 6 Выпекайте пирог в духовке, нагретой до 180 градусов, в течение часа.

ШАГ 7 Вынув из духовки, сразу выньте пирог из формы и оставьте его остывать. Подавайте к столу теплым или холодным.