Коврижка медовая с орехами и цукатами

ШАГ 1 Яйца растереть с сахаром добела и влить в них мед. Мед лучше взять самый темный и пахучий. Если затвердел — можно погреть его на водяной бане до жидкого состояния, но не кипения! Добавить ром (коньяк), корицу и гвоздику. Хорошо перемешать. Добавить растительное масло и опять перемешать.

ШАГ 2 Заварить очень крепкий кофе, процедить, если это нужно, и добавить к остальным ингредиентам.

ШАГ 3 Муку смешать с сухими дрожжами и солью. Все соединить и хорошо перемешать, пока не получится жидкое, как сметана, тесто.

ШАГ 4 Цукаты, орехи и изюм обвалять в муке (так они не опустятся на дно) и добавить в смесь.

ШАГ 5 Разогреть духовку до 160 градусов.

ШАГ 6 Разъемную форму смазать растительным маслом и вылить туда приготовленную смесь. Если форма не разъемная, то лучше выстелить ее дно и края фольгой — так будет легче вынимать приготовленное изделие. А еще лучше готовить в силиконовой форме!

ШАГ 7 Поставить в духовку на 1,5 часа. Проверить лучинкой — как тесто перестало
приставать, так готово.

ШАГ 8 Дать остыть в форме, аккуратно выложить на блюдо и подавать.