Нежные пирожные в сахарной пудре

ШАГ 1 Белки отделить от желтков.

ШАГ 2 Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

ШАГ 3 Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.

ШАГ 4 Масло растопить и слегка остудить.

ШАГ 5 Влить остывшее масло в желтки и взбить.

ШАГ 6 Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.

ШАГ 7 Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить.

ШАГ 8 Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

ШАГ 9 Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже, чем на блины). Поставить в духовку при 175 градусах на 40 минут–1 час 20 минут. Кому-то понадобится меньше, кому-то больше времени — все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид — сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.