Тарт татен с фруктами

ШАГ 1 На сковородку выкладываем плотным слоем масло, сверху посыпаем сахарной пудрой.

ШАГ 2 В центр сковороды кладем стручок ванили, предварительно вскрыв его.

ШАГ 3 Очищаем фрукты, удаляем сердцевину (фрукты должны быть довольно плотные, чтобы не развалились во время карамелизации, выкладываем фрукты очень плотно срезом вниз, т.к. потом пирог будет переворачиваться.

ШАГ 4 Сверху выкладываем слоеное тесто, подоткнув оставшиеся свободными края, под фрукты, делаем несколько прорезов в центре теста, чтобы оно не стало слишком влажным во время приготовления.

ШАГ 5 Ставим на плиту. Начнет образовываться карамель, которая будет видна по краям пирога. Ждем 15–20 минут. Из прорезов в тесте должен ОБЯЗАТЕЛЬНО идти пар.

ШАГ 6 Далее ставим в духовку сковороду на 20 минут.

ШАГ 7 Вытаскиваем пирог из духовки, сверху кладем тарелку большего диаметра и переворачиваем. Готово. Можно украсить густыми сливками, мороженым.