Клубничный торт без муки, без сахара, без выпекания

ШАГ 1 Кешью нужно предварительно замочить на 5–8 часов.

ШАГ 2 Грецкие орехи, финики и соль измельчить в блендере. Готовая масса выглядит рассыпчатой, но если ее смять пальцами, она должна склеиваться.

ШАГ 3 Распределить массу по форме, предварительно застеленной пергаментом, и хорошо утрамбовать.
Поставить в холодильник на время приготовления следующего слоя.

ШАГ 4 В блендере измельчить кешью и смешать с лимонным соком и медом (вместо меда можно использовать кленовый сироп). На этом этапе сок и сироп следует добавлять постепеннно и пробовать получившуюся массу, она должна быть больше кислой, чем сладкой, но тут важно не переборщить.

ШАГ 5 Переложить 2/3 массы сверху на первый слой, равномерно распределить и опять поместить в холодильник.

ШАГ 6 В это время оставшуюся треть смешать в блендере с клубникой. Если вы не нашли достаточно сладкой клубники, можно добавить еще меда или кленового сиропа по вкусу.

ШАГ 7 Выложить третий слой, равномерно распределить. Поставить торт в морозилку. За 15–20 минут до подачи на стол его следует переставить из морозилки в холодильник.

ШАГ 8 Перед подачей выложить сверху нарезанную тонкими ломтиками клубнику.