Пирог из дрожжевого теста с маком

ШАГ 1 Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться.

ШАГ 2 Пока поднимается тесто, займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 столовые ложки сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.

ШАГ 3 Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.

ШАГ 4 Раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом и посыпаем тремя столовыми ложками сахара.

ШАГ 5 Выкладываем мак и хорошо распределяем его по поверхности теста.

ШАГ 6 Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. Т.е. кусочки, которые мы отрезали с концов рулета, аккуратно выворачиваем, формируя розочку.

ШАГ 7 Один кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. Вот так должно получиться.

ШАГ 8 Ставим на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смазываем желтком и отправляем в духовку.

ШАГ 9 Выпекаем при температуре 170 градусов минут 15–20, пока пирог не станет красивого золотистого цвета.