Пирог с рабарбаром (ревенем) и бисквитом

ШАГ 1 Сперва песочная основа. 300 г муки перетираем с маслом, добавляем 2 яйца.

ШАГ 2 Замешиваем мягкое тесто.

ШАГ 3 Смазать форму или выстелить пергаментной бумагой.

ШАГ 4 Распределить тесто на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут до полуготовности.

ШАГ 5 Рабарбар почистить, нарезать и выложить на тесто, немного посыпать сахаром.

ШАГ 6 Готовим бисквитное тесто. Отделяем желтки от белков, отдельно взбиваем желтки и белки.

ШАГ 7 В желтки добавить 5 столовые ложки муки, сахар и 2/3 белков, осторожно перемешиваем венчиком или миксером на маленькой скорости.

ШАГ 8 Затем добавляем оставшиеся белки и перемешиваем снова.

ШАГ 9 Выливаем это на рабарбар.

ШАГ 10 Ставим обратно в духовку, нагретую до 225 градусов, и выпекаем до золотистой корочки еще 25 минут.