Тыквеное суфле

ШАГ 1 Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать на маленькие кусочки.

ШАГ 2 Переложить кусочки тыквы в кастрюлю, залить молоком (часть оставить) и сварить аль денте.

ШАГ 3 Добавить к тыкве манную крупу и варить еще 10–15 минут, непрерывно помешивая.

ШАГ 4 Готовую кашу с тыквой протереть через сито.

ШАГ 5 В кастрюле растопить масло и прогреть муку, не поджаривая. Добавить остатки молока и помешивая варить 3–5 минут.

ШАГ 6 Полученный соус влить в протертую тыквенную массу, добавить желтки, соль, сахар, все тщательно перемешать.

ШАГ 7 Когда масса остынет, вмешать в нее взбитые белки.

ШАГ 8 Смазать форму для выпечки маслом, посыпать мукой или сухарями, вылить туда массу, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маслом.

ШАГ 9 Поставить в разогретую духовку и выпекать до образования корочки.