Пирог творожный с вишней

ШАГ 1 Для коржа: мука — 230 грамм; сливочное масло (замороженное) — 120 грамм; холодное молоко или вода — 2 ст.л.; щепотка соли; пудра сахарная — 2 ст.л.; яичный желток — один; ванильный сахар — 1 шт.

ШАГ 2 Для начинки: вишня, освобожденная от косточек — 300 грамм; творог — 350 грамм; сметана жирная — 100 грамм; сахар — 180–200 грамм (примерно 34 стакана); яйцо — 2 шт.; сахар ванильный — 1 пакетик; крахмал — 2 ст.л. без верха.

ШАГ 3 Просеянную муку смешайте с солью и пудрой.

ШАГ 4 Вынте масло из морозилки и натрите его на терке прямо в муку. Руками перетереть муку с маслом до состояния крошки.

ШАГ 5 Влить сначала одну ложку молока, затем вторую. Быстро собрать тесто в комок.

ШАГ 6 Чаша мультиварки (противень) должна быть уже смазана сливочным маслом или смальцем.

ШАГ 7 Выложить тесто в мультиварку (форму для запекания) и растянуть его пальцами, оставив довольно высокие бортики. Они должны быть меньше половины высоты чаши мультиварки (формы для запекания). Тесто аккуратно проколоть вилкой, и немного подержать в холодильнике.

ШАГ 8 За это время готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, сахар, ванилин, взбитые яйца, крахмал и перемешиваем до однородной массы.

ШАГ 9 Вишню отцедить от лишнего сока и слегка присыпать крахмалом. Это нужно для того, чтобы вокруг ягод не было сырых мест.

ШАГ 10 Творожную начинку вылить в корж из теста.

ШАГ 11 Вишни выложите сверху, немного вдавив их в творожную основу.

ШАГ 12 Выпекать в мультиварке режим «Выпечка», время приготовления один час. После звукового сигнала оставить на режиме подогрев на 10–20 минут.

ШАГ 13 Для духовки время приготовления 45 минут, температура 180 градусов.