Пасхальный венок

ШАГ 1 Дрожжи смешать с теплой водой и 1 чайной ложкой сахара. Поставить в теплое место на 7–10 минут до образования пенной шапочки.

ШАГ 2 50 грамм сливочного масла подогреть с 70 граммами сахара, солью, 100 мл. молока до растворения сахара. Остудить.

ШАГ 3 Соединить просеянную муку и ванилин.

ШАГ 4 Добавить опару в масляно-сахарную смесь, ввести взбитые яйца и муку, замесить нежное, но нелипкое тесто.

ШАГ 5 Накрыть его пищевой пленкой и полотенцем, отправить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

ШАГ 6 Приготовить начинку: масло растопить и остудить, грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, а затем крупно порубить, изюм промыть, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить, обсушить изюм бумажными полотенцами, пересыпать мукой.

ШАГ 7 Подошедшее тесто разделить на 2 части.

ШАГ 8 Тонко раскатать каждую на поверхности, подпыленной мукой, в очень длинный прямоугольник.

ШАГ 9 Намазать маслом. Посыпать одну часть сахаром (75 г) и грецкими орехами, а вторую — изюмом. Скатать каждую по длине в плотный рулет.

ШАГ 10 Переплести рулеты жгутом.

ШАГ 11 В круглую форму поставить по центру консервную банку (если нет формы с дыркой посередине). Уложить жгут кругом. В некоторых местах соединения полос вставить скрученные цилиндрики из фольги — это будут выемки для яиц.

ШАГ 12 Накрыть форму пленкой, дать постоять в теплом месте 30–40 минут, до увеличения заготовки вдвое.

ШАГ 13 Смазать верх венка желтком, разболтанным с молоком.

ШАГ 14 Выпекать при 180 градусах 20–25 минут до золотистого цвета.

ШАГ 15 Испеченный венок немного остудить в форме, затем достать, вынуть фольгу.

ШАГ 16 Когда он окончательно остынет, покрыть глазурью, посыпать яркой посыпкой.

ШАГ 17 Когда глазурь подсохнет, уложить в выемки декоративные яйца.