Огурцы в огурцах

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Огурцы хорошо помыть.

ШАГ 2 Половину огурцов замочить в холодной воде на 2–3 часа.

ШАГ 3 Оставшиеся огурцы натереть на крупной терке. Желательно делать это прямо в миску, чтобы не потерять ни капли огуречного сока. Для этого можно взять более крупные старые огурцы.

ШАГ 4 Добавить тертым огурцам соль, перемешать и оставить на 15 минут.

ШАГ 5 У целых огурцов срезать кончики, при желании огурцы можно нарезать пополам или на три части, чтобы они легче укладывались в банку.

ШАГ 6 Хорошенько промыть всю зелень, очистить чеснок и нарезать его тонкими ломтиками.

ШАГ 7 В чистую банку выложить зелень, чеснок и пару ложек тертых огурцов.

ШАГ 8 Выложить в банку огурцы слоями, прокладывая между ними тертые огурцы.

ШАГ 9 Закрыть банку капроновой крышкой и отправить в холодильник или погреб.

ШАГ 10 Через 2 недели огурцы будут малосольными, а через 1,5–2 месяца они будут квашеными.