Закуска из печеной свеклы и свекольной зелени с розмарином

ШАГ 1 Предварительно запечь свеклу (смотрите примечание).

ШАГ 2 В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить мелко нарезанный шалот и обжарить 2–3 минуты. Затем добавить 1 стакан тонко нашинкованной свекольной зелени и готовить, помешивая, до мягкости около 3 минут.

ШАГ 3 Добавить нарезанную небольшими кусочками свеклу и розмарин. Посолить и готовить, пока свекла не разогреется, 2–4 минуты.