Вход на кухню все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
 
  • 21:30 – Творог со свежей зеленью 
  • 22:00 – Аншуад 
  • 13:00 – Омлет с зеленым луком и сливочным маслом 
  • 18:00 – Сырники из творога с картофелем 

Поросенок заливной

  • Калорийность блюда: 367 ккал *
  • Содержит жиров: 9,4 грамм
  • Содержит белков: 68,1 грамм
  • Содержит углеводов: 3,1 грамм
  • * Рассчёт для сырых продуктов

Описание рецепта Поросенок заливной
Пока нет описания этого рецепта!
О рецепте Поросенок заливной
2 часа
0
Порций 8
Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Поросенка, если окажется щетинка, опалить на спиртовке, после чего промыть и выпотрошить.

ШАГ 2 Перед варкой поросенка разрубить на части: отнять голову, тушку в почечной части разрезать поперек (каждую половину можно дополнительно разрубить вдоль по позвоночнику).

ШАГ 3 Разрубленного поросенка положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить очищенные коренья и лук и, накрыв кастрюлю крышкой, поставить варить.
Поросенка можно сварить и в целом виде в кастрюле или котелке. В этом случае позвоночную кость у шеи надо разрубить вдоль с внутренней стороны до мякоти.
Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне в течение 40-50 минут.

ШАГ 4 Готового поросенка вынуть на блюдо, покрыть влажной салфеткой и охладить.

ШАГ 5 Бульон, полученный при варке поросенка, поставить на огонь, добавить перец, лавровый лист, гвоздику и дать закипеть; после этого положить желатину, предварительно замоченную в холодной воде, и, размешивая, вскипятить, а затем процедить бульон через полотно.

ШАГ 6 Охлажденного поросенка разрубить на порционные куски и уложить на блюдо так, чтобы между ними остались промежутки в 1/2 см; куски поросенка украсить полукружками вареного яйца, ветками зелени петрушки, кружочками вареной моркови или ломтиками лимона.

ШАГ 7 Заливать поросенка приготовленным желе надо так же, как судака. Охлаждать в течение ночи. Отдельно подать соус-хрен со сметаной или хрен с уксусом.

Оставить комментарий
Мы в соцсетях
  • Вконтакте