Томаты вяленые

Выбор «правильных» томатов, пожалуй, основное в этом незамысловатом рецепте! Верный выбор-90% успеха в итоге) ну и, конечно же, оставшиеся 10% тандем любви и магии-неотъемлемые ингредиенты в любом блюде:))) Томаты должны быть мясистые, не водянистые, тонкокорые — прекрасно подойдет хорошо известный, на локальных рыночках, сорт «Сливка». Если до рынка не добраться, а вяленых томатов страсть как хочется — едем в гипер и выбираем визуально, помидорки выглядят так: маленькие, красненькие, немного вытянутые :))) Так же немаловажна обработка тары, в которой вы собираетесь хранить свой деликатес. Лучше стеклянных банок, в данном случае, вряд ли что-то подойдет, поэтому расскажу Вам, как обработать именно их. Банку вымыть в проточной воде, на стерильную вату насыпать соду, протереть банку изнутри, снаружи и не забудьте о крышке. Затем вскипятить чайник и смыть соду кипятком. Банки не протирать, просто дать им высохнуть. Берегите ручки от кипятка, не берите пример с меня, я вечно себе что-то отрезаю, обжигаю, отвариваю)P. S. из 2,5 кг свежих томатов получается 1 плотно-заполненная литровая банка готового продукта) Если Вы хотите сделать больше, просто увеличьте все ингредиенты в пропорциях, равных моему рецепту, и достаньте из закромов баночки) И вот еще что, срок хранения 5-6 месяцев, так что расситывайте сразу свои силы:) Приятного Вам)