Кисло-сладкая свекла

ШАГ 1 Свеклу очень хорошо вы­мыть (используя щетку) и положить в кастрюлю.

ШАГ 2 Залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала ее, и варить до готовности в течение 30–40 минут.

ШАГ 3 Сохранить 1 стакан отвара.

ШАГ 4 Свеклу остудить, почистить и нарезать ломтиками средней толщины.

ШАГ 5 Свекольный отвар вернуть в кастрюлю, довести до кипения.

ШАГ 6 Добавить соль, сахар, лимонный сок и растительное масло.

ШАГ 7 Крахмал развести в не­большом количестве холодной воды, тонкой струйкой влить в кипя­щий соус, постоянно его помешивая.

ШАГ 8 Прокипятить соус на слабом огне в течение 2–3 минут.

ШАГ 9 Выложить в него свеклу, варить еще 2–3 минуты, после чего дать немного настояться.

ШАГ 10 Пода­вать блюдо к столу можно как в горячем, так и в хо­лодном виде.