ШАГ 1 Яйца тщательно помыть.
ШАГ 2 Помидоры нарезать небольшими кубиками.
ШАГ 3 На сковороде разогреть оливковое масло с щепоткой крупной соли.
ШАГ 4 Выложить помидоры и посолить солью более мелкого помола.
ШАГ 5 Приправить сумахом, перемешать и установить средний огонь.
ШАГ 6 Через 3–5 минут перемешать и вбить яйца.
ШАГ 7 Как только белки слегка начнут схватываться, перемешать. Немного увеличить огонь и готовить еще около 2 минут.
ШАГ 8 Перемешать и переложить в глубокое блюдо.
ШАГ 9 Добавить майонез.
ШАГ 10 Приправить молотым чили и подавать.