Овощное рагу в духовке

ШАГ 1 Предварительно застелить противень бумагой для выпечки (во всяком случае, я всегда так делаю ), и налить туда пару бульков растительного масла.

ШАГ 2 Нарезать на небольшие кусочки 2 крупных (3 средних) кабачка или цукини.

ШАГ 3 Нарезать тонкими кружками в комбайне крупную морковь.

ШАГ 4 2 крупные луковицы также мелко порезать.

ШАГ 5 Сладкий перец нарезать полосочками.

ШАГ 6 Из перца чили вынуть семена и очень мелко нарезать.

ШАГ 7 3 средние розовые картофелины нарезать произвольно (соломкой, кружочками, звездочками и т.д.). Не чистить!

ШАГ 8 Добавить тимьян, соль и перец.

ШАГ 9 Овощи полить бальзамическим уксусом.

ШАГ 10 Перемешать их прямо на противне и поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно, на 40 минут — за это время пару раз перемешать.

ШАГ 11 Затем к овощам добавить нарезанные помидоры, снова смешать и оставить микс еще минут на 20 (зависит от духовки).

ШАГ 12 Когда рагу готово, добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.