Утка конфри
- Калорийность блюда: 182 ккал *
- Содержит жиров: 12,4 грамм
- Содержит белков: 12,5 грамм
- Содержит углеводов: 5,2 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Утка конфри:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Для начала маринуем утиную ножку — то есть натираем ее морской солью (5 грамм) и цедрой апельсина. Добавляем тимьян. Выдерживаем в таком состоянии четверть часа, после чего тщательно моем.
ШАГ 2 Помещаем в вакуумную упаковку и варим. Варить неплохо бы часов десять — бывают быстрые блюда, бывают медленные. Но тут у кого как хватит терпения.
ШАГ 3 Ночь прошла, настало утро, утиная ножка готова к дальнейшим процедурам перед последним решительным броском на стол.
ШАГ 4 Теперь обжариваем ножку на сливочном масле.
ШАГ 5 Параллельно готовим гарнир и соус. Как вариант, гарнир — рубленая савойская капуста — припускается с белым вином, луком-шалотом и мясным бульоном.
ШАГ 6 Соус — шампиньоны, рубленый лук-шалот, демигляс, соль (3 грамма), сахар.
