Цыпленок маренго
- Калорийность блюда: 631 ккал *
- Содержит жиров: 41,5 грамм
- Содержит белков: 38,8 грамм
- Содержит углеводов: 22 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час
Количество порций:
8
Ингредиенты для приготовления Цыпленок маренго:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Разделать курицу на 8 частей, промыть и промокнуть их. Посолить, поперчить и обвалять в муке.
ШАГ 2 Очистить лук и чеснок, нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть и нарезать очень тонкими пластинками. Помидоры бланшировать, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.
ШАГ 3 Разогреть в сотейнике оливковое масло и на сильном огне поджарить кусочки курицы со всех сторон до образования золотистой корочки. Затем вынуть из сотейника и поставить в теплое место.
ШАГ 4 Положить в сотейник лук, чеснок и грибы и тушить в жиру, оставшемся после обжаривания курицы в течение нескольких минут. Добавить помидоры, лавровый лист, влить вино и бульон и прокипятить.
ШАГ 5 Положить в соус кусочки курицы, сотейник накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40 минут. В конце добавить нарезанные кружочками оливки, и все перемешать.
ШАГ 6 Подсушить до золотистого цвета ломтики багета, нарезать их треугольниками. Поджарить яичницу-глазунью из 4 яиц.
ШАГ 7 Подать рагу из курицы на блюде, добавить яичницу и багет.
