Стейк из тыквы со шпинатом и мягким сыром

Добавил:admin

06 октября 2022

Калорийность блюда: 2019 ккал *
Содержит жиров: 187 грамм
Содержит белков: 38 грамм
Содержит углеводов: 42 грамм
*Расчёт для сырых продуктов

Вегетарианский стейк — это не обязательно скучно. Шеф-повар Антон Ковальков показывает как из обыкновенной тыквы сделать нарядное, сытное и вкусное блюдо, которое обязательно войдет в сборник семейных рецептов. В этом рецепте стейк из тыквы подается с песто из шпината и эстрагона и лимонной рикоттой.

Время приготовления:

1 час

Количество порций:

Ингредиенты для приготовления Стейк из тыквы со шпинатом и мягким сыром:

Тыква баттернат-сквош 300 г

Шпинат 140 г

Кинза 30 г

Сливочное масло 60 г

Тыквенные семечки 30 г

Мягкий козий сыр 50 г

Сыр рикотта 70 г

Оливковое масло 70 мл

Как готовить:

Пошаговая инструкция:

ШАГ 1 Кусок тыквы посолить, смазать сливочным маслом, полить оливковым, добавить пару целых зубчиков чеснока и веточек эстрагона. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20–25 минут.

ШАГ 2 Для песто в блендере пробить 70 грамм шпината, эстрагон, орехи, семечки, оливковое масло, сок половины лимона, соль, сахар, уксус.

ШАГ 3 Для соте из шпината разогреть сковороду, добавить немного орехового масла, 70 грамм шпината, посолить, жарить, помешивая, 2 минуты.

ШАГ 4 Рикотту смешать с козьим сыром и лимонной цедрой.

ШАГ 5 Готовый стейк из тыквы поперчить. Шпинат выложить на тарелку, на него — сыр, сверху уложить стейк из тыквы, а на него выложить песто.

Теги:

Тыква баттернат-сквош Шпинат Кинза Сливочное масло Тыквенные семечки Мягкий козий сыр Сыр рикотта Оливковое масло Ореховое масло Яблочный уксус Фундук Эстрагон главная Основные блюда Авторская кухня Вегетарианская еда Пошаговые рецепты

Ингредиенты для приготовления Стейк из тыквы со шпинатом и мягким сыром:

Как готовить:

Похожие рецепты