Картофельные шарики с мясом со сметаной

ШАГ 1 Картофель натереть на терке, откинуть на сито, дать стечь соку и отстояться крахмалу, затем жидкость слить, а крахмал собрать и добавить к натертому картофелю.

ШАГ 2 Добавить муку, соль, хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол и скатать жгутом, затем нарезать кусочками, прижать каждый ладонью и сделать лепешки.

ШАГ 3 Говядину вместе с луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, перец и хорошо взбить, подливая молоко.

ШАГ 4 На каждую лепешку положить фарш, свести концы, склеить их, посыпав мукой, скатать шарики-клецки.

ШАГ 5 Обжарить их в сковороде на масле со всех сторон, прогреть в духовке. Посыпать зеленью и подать со сметаной.