Креплах (пельмени с мясом)

ШАГ 1 Приготовить тесто: желтки взбить с водой; муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубле­ние, влить желтки, чуть посолить и замесить гладкое тесто.

ШАГ 2 Накрыть салфеткой, оставить на 20 минут.

ШАГ 3 Куриное мясо пропустить через мясорубку.

ШАГ 4 Луковицу почистить, мелко нарезать.

ШАГ 5 В сковороде разо­греть куриный жир, обжарить на нем лук до золотистого цвета.

ШАГ 6 До­бавить егo в фарш, перемешать и посолить по вкусу.

ШАГ 7 На присыпанном мукой столе тон­ко раскатать тесто и нарезать егo квадратами.

ШАГ 8 В середину каждого квадрата чайной ложкой положить начинку, соединить углы, чтобы по­лучился треугольник.

ШАГ 9 Куриный бульон довести до ки­пения, опустить в него креплах.

ШАГ 10 Варить в течение 3–4 минут после всплытия.