Вареники с картошкой на заварном тесте

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Яйцо с ¼ чайной ложки соли слегка взбить вилкой или миксером.

ШАГ 3 Добавить просеянную муку и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать.

ШАГ 4 Влить кипяток и замесить эластичное тесто.

ШАГ 5 Обернуть тесто пленкой и дать ему остыть.

ШАГ 6 Для начинки очистить картофель, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.

ШАГ 7 Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

ШАГ 8 Готовый картофель размять в пюре и смешать с поджаренным луком.

ШАГ 9 Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги одинакового размера. Их можно накрыть пленкой, чтобы они не подсыхали.

ШАГ 10 На круг теста выложить ложкой начинку и плотно залепить края. Таким образом слепить все вареники.

ШАГ 11 Выложить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после того, как они всплывут.

ШАГ 12 Вареники с картошкой подавать со сметаной, посыпав луком фри при желании.