Сочные котлеты с баклажанами

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты — фарш (здесь свино-говяжий), овощи, специи. Баклажаны промыть, репчатый лук очистить.

ШАГ 2 Мелко нарезать лук. Если луковицы среднего размера, можно взять 2 штуки, либо 3 штуки, если размер меньше среднего.

ШАГ 3 Обжарить лук до золотистого цвета. Он придаст котлетам более нежный вкус и сочность.

ШАГ 4 Баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (5–7 минут).

ШАГ 5 Баклажаны остудить, очистить от шкурки и мелко нарезать.

ШАГ 6 Добавить к фаршу обжаренный лук и нарезанные баклажаны.

ШАГ 7 Добавить паприку.

ШАГ 8 Добавить хмели-сунели или любые другие любимые специи.

ШАГ 9 Посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 10 Добавить столовую ложку манной крупы и тщательно вымешать фарш.

ШАГ 11 Сформировать котлеты.

ШАГ 12 Обжарить сначала на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны для образования корочки, затем на медленном огне до готовности.

ШАГ 13 Подавать котлеты с любым гарниром (идеально — картофельное пюре) или салатом.