Шашлычки из креветок

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Шпажки предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.

ШАГ 2 Креветки очистить от панцирей, оставив у них только хвостики для красоты. Ножом надрезать спинки и удалить пищеводы.

ШАГ 3 Переложить креветки в миску, добавить к ним зиру, кориандр, куркуму и 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока.

ШАГ 4 Залить креветки кокосовым молоком и половиной сока лайма. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на час.

ШАГ 5 Для соуса смешать арахисовую пасту, соевый соус, шрирачу, уксус, сахар и оставшийся сок лайма.

ШАГ 6 Добавить выдавленный через пресс оставшийся чеснок и натертый на мелкой терке имбирь. Все перемешать.

ШАГ 7 Постепенно, по одной ложке, вмешать теплую воду, чтобы добиться нужной консистенции соуса.

ШАГ 8 Креветки нанизать на шпажки по 3–4 штуки.

ШАГ 9 На разогретом мангале или гриле быстро обжарить шашлычки. По 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от жара.

ШАГ 10 Готовые шашлычки подавать с арахисовым соусом.