Спагетти с лисичками

Добавил:admin

12 сентября 2022

Калорийность блюда: 383 ккал *
Содержит жиров: 20 грамм
Содержит белков: 10 грамм
Содержит углеводов: 40 грамм
*Расчёт для сырых продуктов

Лисички — почти единственные лесные грибы, которые не брезгуют собственноручно срезать и есть европейцы. Еще разве что белые; какие-нибудь подосиновики или свинушки вызывают везде, кроме России, священный ужас. А вот с лисичками все обстоит благополучно: начинки для равиоли, салаты, ризотто — тот след, который каждое лето оставляет банда рыжих в итальянской кухне. Дмитрий Геращенко, шеф-повар «Сыроварни» в парке Горького, готовит спагетти с лисичками так, как будто его учила миланская бабушка: обжаривая грибы на сливочном масле и делая очень насыщенный соус на пармезане, сливках и курином бульоне.

Время приготовления:

15 минут

Количество порций:

Ингредиенты для приготовления Спагетти с лисичками:

Куриный бульон 150 мл

Оливковое масло 10 мл

Сыр пармезан 10 г

Петрушка 15 г

Сушеные белые грибы 1 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Как готовить:

Пошаговая инструкция:

ШАГ 1 Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.

ШАГ 2 Лисички выложить в большую глубокую сковороду и жарить на растительном масле 10–15 минут. Затем добавить бульон, сливочное масло, измельченный чеснок и листья петрушки. Посолить, поперчить. Выпарить до консистенции густого соуса.

ШАГ 3 Выложить в сковороду пасту, перемешать. Туда же добавить измельченные в блендере 1–2 белых гриба. Перемешать и прогревать 2–3 минут, чтобы паста и соус стали одним целым.

ШАГ 4 Разложить пасту по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.

Теги:

Спагетти Сливочное масло Лисички Чеснок Куриный бульон Оливковое масло Сыр пармезан Петрушка Сушеные белые грибы Молотый черный перец Соль главная Паста и пицца Спагетти

Ингредиенты для приготовления Спагетти с лисичками:

Как готовить:

Похожие рецепты