Холодный суп из щавеля

ШАГ 1 Сварить вкрутую 4 яйца.

ШАГ 2 Картофель вымыть, почис­тить и нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 3 Куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить картофель и варить на среднем огне в течение 10–12 минут.

ШАГ 4 Щавель перебрать, промыть, стряхнуть воду, нарезать поло­сками и добавить в кастрюлю.

ШАГ 5 Варить около 10–15 минут.

ШАГ 6 Сырое яйцо растереть со ще­поткой соли, осторожно влить в бульон, размешать, затем снять кастрюлю с огня.

ШАГ 7 Посолить по вкусу и охладить.

ШАГ 8 Всю зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.

ШАГ 9 В тарелки положить половинки вареных яиц, залить холодным супом.

ШАГ 10 Посы­пать зеленью, заправить смета­ной и подать к столу.