Рассольник с трепангами

ШАГ 1 Трепангов отварить, нарезать мелкими кубиками. Картофель, корень петрушки, лук нарезать брусочками.

ШАГ 2 Огурцы очистить, удалить семена, нарезать ломтиками.

ШАГ 3 В кипящий бульон, оставшийся после варки трепангов, положить картофель, когда бульон закипит, - коренья и лук, которые предварительно обжарены.

ШАГ 4 За 5-10 минут до коца варки рассольник заправить специями, в это же время добавить огурцы.

ШАГ 5 Если рассольник получился не очень острый, влить в него огуречный рассол, который предварительно вскипятить и процедить.

ШАГ 6 В конце варки в рассольник положить нарезанные трепанги.

ШАГ 7 Добавить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

ШАГ 8 Подавать к столу.