Шоколадный хлебный пудинг с заварным кремом

ШАГ 1 В металлической миске смешайте 0,5 стакана молока, желток и 1 столовую ложку белого сахара. Поставьте на водяную баню и варите, пока соус хорошо не разогреется (до появления пара) и не загустеет, примерно 6–8 минут, постоянно помешивая. Затем быстро процедите соус через сито и вмешайте ликер. Охладите примерно 1,5 часа.

ШАГ 2 Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов.

ШАГ 3 С кусков хлеба срежьте корки и порежьте каждый по диагонали пополам (на треугольники).

ШАГ 4 В сковороде на среднем огне разогрейте масло канолы и сливочное. Смажьте маслом (кисточкой) хлеб с обеих сторон и выложите на противень. Отправьте в духовку на 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

ШАГ 5 Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов.

ШАГ 6 Выложите поджаренный хлеб в форму (20х20 см), чтобы треугольнички стояли.

ШАГ 7 В сотейнике смешайте какао и щепотку соли. Постепенно введите оставшееся молоко. Доведите почти до кипения, снимите с огня и вмешайте раскрошенный шоколад. Перемешайте до однородной массы.

ШАГ 8 В миске взбейте яйца с коричневым сахаром и ванилью. Затем смешайте постепенно с шоколадной массой. Залейте смесью хлеб и оставьте на 15 минут.

ШАГ 9 Поставьте форму в глубокий противень и залейте горячей водой, чтобы она доходила примерно до середины формы с пудингом. Запекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Охладите 20 минут.

ШАГ 10 Подавайте теплым, полив заварным кремом.