Яблочный бисквитный рулет

ШАГ 1 Белки отделить от желтков и взбить миксером в густую пену.

ШАГ 2 Желтки с 4-мя столовыми ложками сахара взбить отдельно и влить к взбитым белкам тонкой струйкой, продолжая взбивать.

ШАГ 3 Постепенно, по ложке, вмешать в тесто просеянную муку и ванилин. Мешать тесто лучше ложкой и не долго, чтобы оно не опало.

ШАГ 4 Яблоки очистить, натереть на средней или крупной терке, слить образовавшийся сок, добавить оставшийся сахар и корицу.

ШАГ 5 Тертые яблоки выложить на противень, застеленный пергаментом, и выровнять.

ШАГ 6 Подготовленное тесто вылить поверх яблочной массы и аккуратно разровнять.

ШАГ 7 Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности бисквита.

ШАГ 8 Противень с готовым бисквитом накрыть вафельным полотенцем; перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх.

ШАГ 9 Снять пергаментную бумагу и, при помощи полотенца, завернуть еще горячий рулет.

ШАГ 10 Посыпать готовый рулет сахарной пудрой.