Песочное печенье по норвежски

ШАГ 1 Одно яйцо сварить вкрутую — нам понадобится только желток. Оставшиеся два яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до побеления.

ШАГ 2 Добавить раскрошенный вареный желток, тщательно размешать.

ШАГ 3 Добавить размягченное масло, взбить массу. Постепенно добавляем муку. Сначала половину, затем все остальное. Должно получиться мягкое жирненькое тесто.

ШАГ 4 Отщипывать маленькие кусочки, примерно с фундук размером (6–7 г), скатывать шарики.

ШАГ 5 Все шарики окунуть в белок, слегка взбитый вилкой. Это удобно делать небольшими порциями в маленькой мисочке.

ШАГ 6 Затем, все шарики обвалять в смеси корицы и сахарной пудры. Можно обвалять только в пудре, без корицы.

ШАГ 7 Выложить шарики на застеленный пергаментом противень. Ничего не надо смазывать.

ШАГ 8 Выпекать при 170 градусах примерно 25 минут. Следить, чтобы шарики не зарумянились слишком сильно. Как только они покроются трещинками и станут слегка золотистыми — готовы!

ШАГ 9 Остудить, хранить в закрытой посуде.