Легкий апельсиновый кекс

ШАГ 1 Отделить белки от желтков. В миску просеять муку и разрыхлитель.

ШАГ 2 Желтки взбить с сахаром и ванилином и добавить к муке. Натереть цедру, закинуть туда же.

ШАГ 3 Постепенно влить в тесто полстакана сока. Размешать.

ШАГ 4 Взбить белки в крепкую пену и аккуратно перемешать. Тесто не должно быть крутым, оно по консистенции примерно такое, как и для шарлотки.

ШАГ 5 Форму смазать маслом и заполнить тестом.

ШАГ 6 Выпекать примерно 30–40 минут при температуре 180–200 градусов.

ШАГ 7 После готовности, когда кекс еще горячий, сделать в нем надрезы и равномерно налить остатки сока прямо на кекс.

ШАГ 8 При желании, если вы любите более «мокрое» тесто, можно полить кекс еще и соком из апельсина, с которого сняли цедру.