Апельсиновый кекс формы «Кугельхопф»

ШАГ 1 Глубокую кольцеобразную рифленую форму смазать маслом и посыпать мукой.

ШАГ 2 Сахар и масло перетереть до легкой воздушной консистенции. Добавить по одному желтки, каждый раз взбивая смесь.

ШАГ 3 Просеять вместе муку, соль и разрыхлитель в отдельную миску. Поочередно вводить в тесто муку и 1,25 стакана апельсиновый сок.

ШАГ 4 Добавить цедру и пышно взбитые белки.

ШАГ 5 Тесто вылить в форму и выпекать 50–55 минут при 175 градусах до сухой спички.

ШАГ 6 Для сиропа довести до кипения остальной сок и гранулированный сахар, кипятить 5 минут, пока сахар не растворится.

ШАГ 7 Кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Проколоть верх тонкой палочкой, смазать половиной сиропа. Охлаждать 10 минут.

ШАГ 8 Опрокинуть кекс на решетку, положенную на глубокую тарелку. Полностью смазать сиропом.