Рулет с творожной начинкой

ШАГ 1 Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и половиной сахара (его добавить в конце взбивания).

ШАГ 2 Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром

ШАГ 3 Постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить.

ШАГ 4 По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой.

ШАГ 5 Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170град 15-20 мин.

ШАГ 6 Горячим, свернуть рулетом вместе с пергаментом.

ШАГ 7 Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин.

ШАГ 8 Добавить творог, взбивать до однородности.

ШАГ 9 Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть.

ШАГ 10 Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод.