Заливной пирог с яйцом и зеленым луком

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника.

ШАГ 2 Приготовить начинку. 3 яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать мелкими кубиками.

ШАГ 3 Зеленый лук нашинковать.

ШАГ 4 Растопить на сковороде 30 грамм сливочного масла и слегка обжарить на нем зеленый лук.

ШАГ 5 Смешать лук с нарезанными яйцами, посолить по вкусу. Накрыть и убрать в холодильник.

ШАГ 6 Для теста взбить 3 яйца с солью и сахаром.

ШАГ 7 Погасить соду в кефире и соединить со взбитыми яйцами.

ШАГ 8 Постепенно всыпать 270 грамм просеянной муки. Сначала удобнее ее вмешивать венчиком, а потом ложкой.

ШАГ 9 Ввести в тесто 150 грамм размягченного масла, доведя его до консистенции жирной сметаны. Дать тесту постоять пару минут (но не больше, иначе оно заветрится и покроется корочкой).

ШАГ 10 Форму хорошо смазать оставшимся сливочным маслом и просыпать оставшейся мукой.

ШАГ 11 Выложить в форму половину теста (удобнее ложкой, но можно и влить). Распределить по тесту начинку.

ШАГ 12 Закрыть начинку оставшейся половиной теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

ШАГ 13 Взболтать яйцо и смазать им кисточкой верхушку схватившегося пирога. По желанию посыпать пирог семечками. Вернуть пирог в духовку еще на 20 минут или пока корочка не станет темно-золотистой.

ШАГ 14 Остудить готовый пирог на решетке 10–15 минут.

ШАГ 15 Подавать заливной пирог теплым или остывшим.