Фаршированные цукини по итальянски

ШАГ 1 Доведите до кипения кастрюлю с водой. Добавьте цукини и варите 5 минут. Слейте и просушите. Разрежьте вдоль пополам и ложкой аккуратно удалите сердцевину, не повреждая края, чтобы получилось подобие лодки.

ШАГ 2 В миске взбейте яйца и добавьте сухари, пармезан, размягченное сливочное масло и мелко нарезанную ветчину. Хорошо перемешайте и перелейте в сковороду. Поставьте на маленький огонь и готовьте, помешивая, до готовности яиц. Снимите с огня, посолите и поперчите.

ШАГ 3 Разогрейте духовку до 180 градусов.

ШАГ 4 Наполните яичной массой цукини. В форму выложите тушеные томаты и сверху выложите цукини. Запекайте 20-30 минут. Переложите на тарелки и подавайте.