Запеканка из брокколи со сливками и сыром

ШАГ 1 Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Отвратить до полу готовности в подсоленной воде (замороженную капусту можно отварить не размораживая. Воду вскипятить, положить капусту, выключить огонь через 10 минут. Для свежей капусты достаточно 2–3 минуты варки в кипящей воде).

ШАГ 2 Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде, чем меньше воды — тем плотнее запеканка.

ШАГ 3 Пока варится капуста, займемся соусом. Для этого слегка обжарить на сливочном масле муку.

ШАГ 4 Добавить сливки и довести до кипения (но не кипятить, иначе сливки свернутся). Чтобы в соусе не образовались комочки муки, сливки надо вливать постепенно, маленькими порциями, тщательно размешивая и растирая.

ШАГ 5 Положить в соус натертый на крупной терке сыр. Когда сыр полностью расплавится, посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 6 Выложить капусту в форму для запекания и залить соусом. Запекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. В моей духовке для этого понадобилось 30 минут.