Заливное из языка на костном бульоне

ШАГ 1 Говяжий язык залить в кастрюле чистой водой и поставить вариться на 2 часа 45 минут.

ШАГ 2 Снимать пену в процессе варки.

ШАГ 3 Снять с огня готовый язык и поставить под проливную холодную воду минут на 5.

ШАГ 4 Затем сразу снять с языка кожу.

ШАГ 5 Костный говяжий бульон немного подогреть.

ШАГ 6 Затем процедить бульон. Посолить.

ШАГ 7 Отварить морковь в течение 20 минут после закипания.

ШАГ 8 Добавить в бульон желатин. Перемешать и оставить на 5–10 минут.

ШАГ 9 Разрезать пополам отварные перепелиные яйца. Нарезать слайсами отварной язык. Также нарезать морковь и укроп. Немного посолить ингредиенты.

ШАГ 10 В удобной форме объединить ингредиенты с бульоном и горошком (по желанию). Убрать в холодильник на 4–6 часов. Готово.