Крудо из дорадо с апельсином

ШАГ 1 Нарезать филе дорадо ломтиками шириной 1,5 см, отделив от кожи, и перец чили кружочками толщиной 1 мм.

ШАГ 2 Подготовить апельсиновое масло: смешать венчиком до однородной массы горчицу, оливковое масло, 30 грамм апельсинового фреша.

ШАГ 3 Посолить и поперчить.

ШАГ 4 Нарезать апельсиновые дольки.

ШАГ 5 В сковороде нагреть сливочное масло и припускать шпинат 5–10 секунд.

ШАГ 6 В круглую глубокую тарелку выложить кусочки филе дорадо, рядом ломтики апельсина и шпинат.

ШАГ 7 Между кусочками филе полить апельсиновым маслом.

ШАГ 8 Рыбу посолить по вкусу.

ШАГ 9 Украсить кусочками перца чили.

ШАГ 10 Подавать.