Рагу с телячьим языком

ШАГ 1 Сварить язык до готовности.

ШАГ 2 Отварить картофель в курином бульоне до готовности.

ШАГ 3 Потереть морковь.

ШАГ 4 Порезать мелко помидоры, посыпав их солью и сахаром.

ШАГ 5 На раскаленную сковороду бросить половину плодов можжевельника, предварительно раздавив их ножом.

ШАГ 6 В сковороду добавить тертую морковь, обжарить до золотистого цвета.

ШАГ 7 Раздавив зубчики чеснока ножом, добавить к смеси.

ШАГ 8 Добавить вареный картофель, разделенный на половинки, обжарить до корочки.

ШАГ 9 Добавить помидоры, перемешать и дать потомиться минут 5.

ШАГ 10 Тем временем, на отдельной сковороде обжарить вареный язык с двух сторон до корочки, предварительно бросив оставшуюся часть плодов можжевельника (раздавить).

ШАГ 11 Выложить в блюдо рагу, сверху положить язык, посыпать рубленой кинзой.