Картофельные ньокки в соусе саор
- Калорийность блюда: 494 ккал *
- Содержит жиров: 15,2 грамм
- Содержит белков: 11,8 грамм
- Содержит углеводов: 79,1 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты для приготовления Картофельные ньокки в соусе саор:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Отварить картофель с кожурой. Дать остыть и очистить. Размять толкушкой.
ШАГ 2 Замесить тесто из муки, картофеля, щепотки соли и мускатного ореха, пармезана и яйца. Раскатать тесто колбаской диаметром 2 см и нарезать на кусочки шириной 2 см.
ШАГ 3 Посыпать рабочую поверхность мукой (кукурузной и пшеничной) и сделать вилкой полосы на ньокках, слегка нажимая и проводя по боковой поверхности теста.
ШАГ 4 В кастрюльке выпарить наполовину уксус с вином (6–7 минут).
ШАГ 5 Для соуса саор обжарить кольцами лук, лук-порей, сельдерей в оливковом масле в течение 8 минут. Добавить вымытые от соли каперсы, нарезанные листья петрушки и кусочки анчоусов. После 2–3 минут вылить оставшуюся смесь из уксуса и вина, посолить, поперчить и выключить огонь через 2 минуты.
ШАГ 6 Отварить ньокки в обильном количестве кипящей посоленной воды. Когда всплывут, вынуть шумовкой. Заправить соусом саор.
