Говядина «Строганов» (Boeuf Stroganoff)
- Калорийность блюда: 590 ккал *
- Содержит жиров: 48 грамм
- Содержит белков: 27,1 грамм
- Содержит углеводов: 5,4 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
45 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Говядина «Строганов» (Boeuf Stroganoff):
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Мясо порезать на филе толщиной до 1 см
ШАГ 2 Завернуть в пленку и хорошо отбить
ШАГ 3 Отбитое филе порезать на тонкие слайсы, посолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на смеси сливочного и растительного масел малыми порциями 2-3 минуты каждую, сложить в отдельную емкость и закрыть крышкой и оставить в стороне
ШАГ 4 Луковицу порезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить к мясу
ШАГ 5 Соус: белые грибы хорошо промыть, обсушить и порезать брусочками, обжарить на сковороде на растительном масле, добавить коньяк и фламбировать, затем добавить сливки, мускатный орех, горчицу, перец, соль и сметану, перемешать и уварить 1-2 минуты
ШАГ 6 В кастрюлю с мясом влить соус, перемешать и потушить на медленном огне 5-7 минут, после чего подать к столу с гарниром
